Resep Rahasia Bakso Wonogiri - Yang Terkenal Di Indonesia Timur
Setiap saya bertemu dengan orang baru, pastinya saat larut dalam percakapan saya selalu di tanya kota asal.
Lalu saya menjawab dengan bangga "Wonogiri". Bukan dikenal dengan kota Gapleknya (Singkong kering) namun mereka lebih mengenal Wonogiri dengan kota bakso. Bahkan ada teman saya yang berasal dari Lombok,NTB mengatakan bahwa di sana ada yg berjualan bakso Wonogiri.
Lalu bagaimana cara membuat bakso ala Wonogiri punya?
Langsung simak saja!
Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Bakso :
• 2 kg daging sapi.
• 16 butir telur ayam (Gunakan bagian putihnya saja).
• 6 sendok makan tepung tapioka
Baking powder 2 sendok teh
• 2 sendok teh merica bubuk
• 10 siung bawang putih, kupas dan haluskan
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Kuah Bakso :
• 6 liter air
• 1 kg tetelan daging sapi, dapat di tambah sedikit lemak sapi dan tulang sapi
• 26 siung bawang putih
• 14 siung bawang merah
• 6 butir kemiri
• 2 sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh pala yang sudah dihaluskan
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Sedikit minyak goreng untuk menumis
• Cara Membuat Resep Bakso Wonogiri
Cara Masak :
Pertama-tama giling semua bahan pembuat bakso, biasanya orang wonigiri mengilingkan bahan pembuat baksonya di pasar tradisional. Setelah semua bahan selesai dari proses penggilingan, lalu selanjutnya uleni adonan hingga merata menggunakan tangan, kurang lebih 1,5 jam. Semakin lama waktu menguleni, semakin kenyal bakso yang di buat.
Sementara menunggu selesai menguleni, didihkan air yang akan di buat kuah tadi. jangan lupa masukkan juga tetelan dan tulang sapi tadi.
Proses selanjutnya adalah mencetak bakso, dapat menggunakan sendok atau menggunakan tangan. Berikan adonan ke tangan kiri lalu genggam, maka akan keluar pentol bakso dari sela ibu jari dan telunjuk, ambil menggunakan sendok dan masukkan kedalam air panas tadi.
Tunggu hingga bakso mengapung ke atas permukaan air, lalu angkat dan tiriskan. Lakukan proses tersebut sampai adonan habis.
Bakso siap sekarang tinggal kita buat kuahnya, berikut caranya.
Cara Membuat Kuah Bakso
Pertama tumis bumbu yang telah di haluskan seperti bawang merah, bawang putih dan kemiri kalian tumis sampai mucul bau harum dan warna berubah kecoklatan.
Masukkan bumbu tersebut kedalam air yang dipergunakan untuk membuat bakso tadi. jangan lupa tambahkan garam, penyedap rasa, pala dan merica bubuk.
Nah, itu tadi adalah kutipan pembuatannya!
Mungkin untuk sebagian orang Wonogiri sediri pastinya! Menikmati bakso adalah hal biasa.
Namun bagi teman-teman saya di Indonesia timur, menyantap bakso selalu khas dengan pembuatnya yg sebagian besar memang berasal dari tanah Jawa, Wonogiri khususnya!
Nah, Gimana? Udah bangga belum sama baksonya Wonogiri
Lalu saya menjawab dengan bangga "Wonogiri". Bukan dikenal dengan kota Gapleknya (Singkong kering) namun mereka lebih mengenal Wonogiri dengan kota bakso. Bahkan ada teman saya yang berasal dari Lombok,NTB mengatakan bahwa di sana ada yg berjualan bakso Wonogiri.
 |
| Ilustrasi dari papasemar.com |
Lalu bagaimana cara membuat bakso ala Wonogiri punya?
Langsung simak saja!
Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Bakso :
• 2 kg daging sapi.
• 16 butir telur ayam (Gunakan bagian putihnya saja).
• 6 sendok makan tepung tapioka
Baking powder 2 sendok teh
• 2 sendok teh merica bubuk
• 10 siung bawang putih, kupas dan haluskan
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Kuah Bakso :
• 6 liter air
• 1 kg tetelan daging sapi, dapat di tambah sedikit lemak sapi dan tulang sapi
• 26 siung bawang putih
• 14 siung bawang merah
• 6 butir kemiri
• 2 sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh pala yang sudah dihaluskan
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Sedikit minyak goreng untuk menumis
• Cara Membuat Resep Bakso Wonogiri
 |
| Media/ilustrasi dari rumahmesin.com |
Cara Masak :
Pertama-tama giling semua bahan pembuat bakso, biasanya orang wonigiri mengilingkan bahan pembuat baksonya di pasar tradisional. Setelah semua bahan selesai dari proses penggilingan, lalu selanjutnya uleni adonan hingga merata menggunakan tangan, kurang lebih 1,5 jam. Semakin lama waktu menguleni, semakin kenyal bakso yang di buat.
Sementara menunggu selesai menguleni, didihkan air yang akan di buat kuah tadi. jangan lupa masukkan juga tetelan dan tulang sapi tadi.
Proses selanjutnya adalah mencetak bakso, dapat menggunakan sendok atau menggunakan tangan. Berikan adonan ke tangan kiri lalu genggam, maka akan keluar pentol bakso dari sela ibu jari dan telunjuk, ambil menggunakan sendok dan masukkan kedalam air panas tadi.
Tunggu hingga bakso mengapung ke atas permukaan air, lalu angkat dan tiriskan. Lakukan proses tersebut sampai adonan habis.
Bakso siap sekarang tinggal kita buat kuahnya, berikut caranya.
 |
| Voucher dari salah satu warung bakso Wonogiri yang terkenal di Yogyakarta |
Cara Membuat Kuah Bakso
Pertama tumis bumbu yang telah di haluskan seperti bawang merah, bawang putih dan kemiri kalian tumis sampai mucul bau harum dan warna berubah kecoklatan.
Masukkan bumbu tersebut kedalam air yang dipergunakan untuk membuat bakso tadi. jangan lupa tambahkan garam, penyedap rasa, pala dan merica bubuk.
 |
| Ilustrasi oleh foody.id |
Nah, itu tadi adalah kutipan pembuatannya!
Mungkin untuk sebagian orang Wonogiri sediri pastinya! Menikmati bakso adalah hal biasa.
Namun bagi teman-teman saya di Indonesia timur, menyantap bakso selalu khas dengan pembuatnya yg sebagian besar memang berasal dari tanah Jawa, Wonogiri khususnya!
Nah, Gimana? Udah bangga belum sama baksonya Wonogiri
emang mantep bakso wonogiri bakso daging sapi asli nih gan terkenal baksonya kunjungi
BalasHapushttps://makanyok.com/2019/10/30/bakso-khas-wonogiri/